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标题: 青椒酿肉 [打印本页]

作者: morri 时间: 2013-12-9 18:08
标题: 青椒酿肉
【清椒酿肉】餐桌上的人气小菜　　家里很少买辣椒，因为除了米妈，大家都不喜欢吃。、　　这个辣椒是朋友送来的，新鲜可爱，细细长长，样子很要爱，一下子就想到了清椒酿肉。　　好长时间没有买猪肉了，还挺想。　　新鲜的辣椒酿上调入味儿的肉馅，放锅里煎透，肉里有青椒的香味儿，青椒又有肉的味道，很过瘾。

微辣菜品口味煎主要工艺廿分钟所需时间简单制作难度平底锅所用厨具食材明细青椒适量肉馅适量葱适量姜适量鸡蛋适量淀粉适量盐适量胡椒粉适量生抽适量料酒适量糖适量烹调油适量

1. 肉馅中加入盐胡椒粉生抽料酒葱姜碎拌均匀。　　　　　　　　　2. 往拌好的肉馅中打一个蛋清，加一勺淀粉。3. 用筷子拌上劲儿。4. 青椒洗净，用厨房纸吸干水份。5. 将青椒把儿去掉，在辣椒上开一刀，用小勺把辣椒籽挖掉。6. 将肉馅逐一酿入。7. 平底锅烧热，倒油，放上酿好肉的青椒。　8. 小火加热，中间翻面。　　9. 辣椒熟透后淋生抽，稍焖后出锅即可。
青椒酿肉做法小贴士
青椒选那种细长均匀的，如果特别喜欢吃辣的，可以用杭椒。

肉馅要选稍肥些的，三切四六都可以。

肉馅中调入鸡蛋和淀粉，馅料更容易成团，方便操作。

作者: densf 时间: 2013-12-10 21:08
终于找到了，做好分享

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