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标题: 青笋炒紫山药 [打印本页]

作者: 我叫大葡萄 时间: 2013-12-20 23:09
标题: 青笋炒紫山药
紫山药是山上野生的，没有人工栽培的那种炫人紫色。紫山药还称“紫淮山”，据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值。,经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称为“蔬菜之王”。紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。

清淡菜品口味爆主要工艺廿分钟所需时间普通制作难度炒锅所用厨具食材明细紫山药300克青笋300克水发黑木耳50克红菜椒半个油适量盐适量蒜适量蔬之鲜适量

1. 水发黑木耳洗净后撕成小朵备用。2. 莴笋去叶去皮洗净后切成薄片，蒜去皮切片，红椒去籽洗净切小块备用。3. 紫山药去皮洗净后切成山药片。4. 把切好的山药片放入沸水锅里焯至八成熟后捞出备用。5. 炒锅倒油烧热，下蒜片煸出香味后放入木耳翻炒一会。6. 放入莴笋片和红椒翻炒翻炒。7. 放入紫山药片翻炒至熟。8. 调入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅。
青笋炒紫山药做法小贴士
山药遇铁会氧化发黑，所以用沸水焯一下防止发黑。

作者: 神马算不算神兽 时间: 2013-12-21 14:10
终于找到了，做好分享

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