拔丝莲子

蜂蜜丁丁 · 发表于 2012-8-8 16:40:28

拔丝莲子

原料：新鲜莲子、白糖、水。

做法：

1、鲜莲子去皮备用；

2、锅中倒入少量的水，加入多多滴糖，用勺子不停滴朝一个方向搅动，待冒出大气泡的时候，放入莲子翻一下，待莲子沾匀糖浆，即可出锅。

提示：

1、此菜中的莲子最好用新鲜的，如使用干莲子，需先前期加工煮熟才可再进行烹制；

2、拔丝可以用水来熬糖浆也可以用油来熬糖浆，建议新手使用水来成功率相对高些；

3、这次丝拔的比较失败，分析一下原因可能是糖浆熬煮的时间稍短，因碍于拍摄，时间没有把握好，所以只能看到一点点丝，自我批评一下。

泥吧玩客 · 发表于 2012-8-8 23:03:28

写的不错哈，支持下咯

永爱范姐 · 发表于 2012-8-9 05:22:14

写得不错啊,学习中.~~~~~~~~~~~~

基老都被注册了 · 发表于 2012-8-9 11:43:07

写得很好，有文字功底！！！！！！

米兰下一个三号 · 发表于 2012-8-9 18:11:56

小眼昏花，没看仔细。。。

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[美食文化] 拔丝莲子